Ecco Candonga, la fragola che sa di fragola

Fragole, che passione! Pochi altri alimenti riescono a conciliare un gusto irresistibile con una tale ricchezza di virtù salutari. E’ il caso della fragola Candonga che ha un potere antiossidante superiore di ben 20 volte a quello di altri alimenti e persino più vitamina C degli agrumi; è indicata per combattere il colesterolo, per mantenere […]

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Gualtiero Marchesi presenta il decalogo del cuoco

I dietrologi, o chi ricerca a tutti i costi lo scoop scavando tra antipatie e simpatie che attraversano il grande mondo della cucina italiana, mettono l’accento sull’esclusione di Gualtiero Marchesi al Forum della cucina italiana e malignano sull’aver fatto uscire il suo decalogo nel giorno stesso. A noi importa invece mettere l’accento sui contenuti del […]

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Prodotti a marchio tutelato, è boom nelle mense scolastiche

Le mense scolastiche italiane propongono menu composti principalmente da prodotti biologici, Dop e Igp. Lo dichiara CIR Food, Cooperativa Italiana di Ristorazione, che ha analizzato l’incidenza dei prodotti biologici, Dop, Igp ed equo-solidali sugli acquisti di derrate alimentari utilizzate lo scorso anno per le mense scolastiche di 440 Comuni Italiani. Negli ultimi mesi è capitato […]

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Prodotti bio: al via la tracciabilità elettronica

  • By G.barbieri srl
  • in News

Una piattaforma informatica nazionale per prevenire il rischio di frodi nel settore bio. È il sistema presentato da FederBio e Accredia lo scorso 13 febbraio a Biofach 2015, per favorire la crescita del biologico come sistema produttivo rispettoso della salute, dell’ambiente e dei consumatori. La piattaforma, tesa a garantire la tracciabilità delle produzioni e delle […]

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