Gateau di patate

Invitate i vostri amici e parenti e stupiteli con un pietanza che definirei quasi rara. Non tutti conosco questo piatto e non tutto sanno che costa poco, è facile da preparare ma soprattutto è buono! Oggi cucininiamo il Gatò di Patate. La Patata della Basse Valle Scrivia Nel 2005 nasce il marchio «Bassa Valle Scrivia, […]

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Torta di Mele

Cosa potrebbe esserci di meglio di una buona torta? E’ facile e veloce da preparare, costa poco e poi, diciamolo, non si rifiuta mai! Per di più se è un classico. Facciamo “Come dico io”: Torta di Mele. La Mela Gala Ci sono circa trenta tipi di Mele ma per la mia ricetta ho scelto […]

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Risotto alla Zucca

Ahimè tra poco inizierà il periodo autunnale. Camino, nebbia ma non solo, l’autunno porta con sè anche tanti buoni piatti, tutti rinnovati e da gustare. Per darvi un assaggio di quello che vi proporrò  oggi rispolveriamo una ricetta classica ma questa volta la facciamo “Come dico io”: Risotto alla Zucca. La Zucca Delica Ci sono […]

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Le grigliate estive

Le grigliate estive costituiscono un momento di convivialità che viene spesso condiviso con amici e parenti e offrono il vantaggio di un modo di cucinare genuino e salutare; sia la carne che il pesce e verdure possono essere cotte alla brace. (www.buonissimo.org)   Scoperta per caso dagli uomini primitivi, cuocere col fuoco rappresenta il primo […]

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Vino made in Italy: più social che e-commerce

Che tipo di rapporto è quello del vino italiano con la rete? Affiatato? Conflittuale? Fiducioso? Inutile negarlo: come ormai ogni settore, anche le cantine della Penisola, volenti o nolenti, si trovano a fare i conti con il grado di digitalizzazione dei consumatori e del mercato nel suo complesso. E se su mobile e social network […]

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Perché è importante mangiare frutta e verdura di stagione?

Che frutta e verdura facciano bene si sa, ce lo dicono tutti, ma perché è tanto importante dare la preferenza a quella di stagione? Che differenza c’è tra quella di stagione e quella fuori stagione? Frutta e verdura fuori stagione vengono coltivate in serre con luce artificiale, raccolte acerbe e portate a maturazione in celle […]

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Signore e signori, gli asparagi verdi di Puglia

Chi avrebbe mai detto che gli asparagi verdi in Puglia ci stanno benissimo? Nei territori della Murgia e in provincia di Lecce le coltivazioni danno il meglio nella seconda metà di aprile e fino a fine maggio. Gli asparagi verdi si distinguono per il loro sapore marcato, simile a quello del carciofo, e sono gli […]

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A proposito di prezzi d’acquisto troppo cari

Ultimamente, dialogando con titolari di ristoranti abbastanza affermati e cercando informazioni sulle loro abitudini di acquisto, mi sono sentito dire: “Comunque, qualsiasi sia l’operatore cui ci rivolgiamo, aziende del food service che praticano il delivery o Cash&Carry, paghiamo i prodotti troppo cari”. Ovviamente il raffronto più frequente va ai prezzi praticati dalle strutture della moderna […]

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Svolta storica! La pizza candidata come patrimonio dell’UNESCO

Si avvicina una svolta storica per la gastronomia nazionale, la possibilità che venga riconosciuta la pizza italiana come patrimonio dell’Unesco. Un cibo amatissimo dagli italiani che sviluppa un volume di 10 miliardi di euro, nelle circa 63.000 pizzerie e locali per l’asporto, taglio e trasporto a domicilio italiani, dove sono impiegate oltre 100.000 persone a cui se […]

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